Menüoptionen & Allergien
Bei uns im cølbo Restaurant soll jeder Besuch zu Deinem besonderen Erlebnis werden. Ein vegetarisches oder pescetarisches Menü ist auf rechtzeitige Voranmeldung (mindestens 48h im Voraus) selbstverständlich sehr gerne möglich, vegan jedoch nicht.
Die Menüs im cølbo bestehen aus einer Vielzahl vegetarischer, saisonal geprägter Gerichte. Bei Fleisch und Fisch wissen wir genau, wo die Tiere herkommen und gehen keinerlei Kompromisse beim Thema Tierwohl ein.
Wir versuchen, soweit wie möglich, Allergien und Unverträglichkeiten zu berücksichtigen, bitten aber unbedingt um vorherige Absprache
(am besten bei der Reservierung mit angeben, spätestens allerdings 48h im Voraus). Da das Küchenteam im cølbo sehr klein ist, ist es uns jedoch nicht möglich auf alle ernährungsspezifischen Bedürfnisse (zum Beispiel Laktose- oder Glutenunverträglichkeit) einzugehen.
Das Menü
Wir servieren allen Gästen ein Überraschungsmenü mit circa zehn kleineren und größeren Gängen für 129 Euro. Kreative Gemüsekreationen spielen in der cølbo Küche neben Gerichten mit hochwertigem Fleisch und Fisch aus der Region die Hauptrolle.
Regionalität und Saisonalität ist für uns sehr wichtig, dieser Ansatz ist allerdings kein Dogma. Zu gerne benutzen wir auch Zitrusfrüchte, Olivenöl, Schokolade und Co. Selbstverständlich stammen diese auch aus geprüft nachhaltigem Anbau.
Der Abend beginnt für alle Gäste gleichzeitig um 19 Uhr. Um einen perfekten Ablauf zu gewährleisten, bitten wir Dich daher um rechtzeitiges Erscheinen.
Öffnungszeiten
Unsere Öffnungszeiten sind Donnerstag, Freitag und Samstag Abend sowie Samstag Mittag. Für Exklusivbuchungen öffnen wir gerne auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten. Um die Weihnachszeit haben wir Sonderöffnungszeiten. Diese sind im Reservierungssystem ersichtlich.
- Mo – Mi
- Geschlossen
- Do – Fr
- 18:45 – 23:30
- Samstag
- 12:00 – 16:30
- 18:45 – 23:30
- Sonntag
- Geschlossen
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